Krizde büyümeyi sürdüren Yemekçi’nin hedefi önümüzdeki yıl da çalışan sayısını yüzde 25 artırmak ve en kısa zamanda yurtdışına açılmak.

Divan’ı satın almadan önce de bu işi mi yapıyordunuz?
Divan’ı satın almadan önce Eminönü Tahtakale’de küçük bir yazıhanedeydik. Burada kamu kuruluşlarına gıda malzemesi hazırlamakla, taahhüt işleriyle uğraşıyorduk. Bir taraftan da Trakya’da kömür ocaklarımız vardı. Daha sonra Trakya’daki kömürlerin pazarlanması devletleştirilince bizim kömür işlerimiz yattı ve gıdaya daha çok ağrılık vermeye başladık. Bu dönemde askeriyeye ve diğer bazı kamu kuruluşlarına gıda maddeleri satıyorduk. 2000 yıllarına kadar başarılı bir şekilde devam ederken; 2000’li yıllardan sonra askeriye kurumsal yerlerinde bu işler için Amerikan sistemini benimsemeye başladı. Dolayısıyla bizim işlerimiz de azalmaya başladı. Biz de devam edebilmek için Yiğit Gıda’yı satın aldık ve şirketimize bu işi kurumsal olarak yapan yabancı şirketlerin birinden genel müdür getirdik. Bu genel müdür de çalışanlarını getirdi. Bu şekilde büyümeye başladık. Bu arada Koç Grubu’nun Türkiye çapındaki bütün fabrikalarına da yemeklerini yapan Koç Grubu’na ait olan Divan Şirketi’nin satışa çıktığını duyduk ve orayı satın aldık. 

Şu anda Türkiye’de ne kadarlık bir yemek pazarı var?
Türkiye’de 5-6 milyar dolarlık bir yemek pazarı var. Bunun 300 milyon doları bize ait. Fakat şimdi çok fazla şirket var. Eskiden bu işi aşçılar, garsonlar yaparmış. Bir dönem 3 çeşit yemek yapan yemeklerini şirketlere götürüyordu ve merdiven altı firmalar ciddi çoğalmıştı. Yabancı şirketler gelince bu iş artık kurumsal şirketler eline geçmeye başladı. Merdiven altı firmaların yüzde 70’i gitti. Bunların geri kalanı da gidecek. Şu an piyasada biri Fransız, biri İngiliz ve biri de Hollanda şirketi olmak üzere 3 tane yabacı şirket var. Bugün gelinen noktada, Türkiye’nin en büyük yerli firması biziz ve tek rakibimiz bu yabancı firmalardan biri. Onlar da güzel çalışıyor biz de güzel çalışıyoruz.